用料：

• 莲藕500克
• 虾米10克
• 猪油45克
• 番薯粉5克
• 盐少许
• 净水60毫升

步骤：

• 第1步：10克虾米温水浸软，剁蓉；
• 第2步：500克莲藕刮皮、切小块，放入搅拌机加60毫升水搅打成泥，莲藕可选两节藕中间质地偏糯的一段；
• 第3步：莲藕泥加盐、5克蕃薯粉、45克猪油拌至顺滑；
• 第4步：倒入盘中，均匀撒上虾蓉，覆上保鲜膜，蒸锅上汽后，大火蒸20分钟；
• 第5步：吃的时候把虾蓉和莲藕泥拌拌匀即可。

小贴士：

1、 莲藕本身淀粉含量高，口感偏粉糯。成品质地细腻的关键就在油，最好是用猪油，更香一点。2、 虾蓉也可以换成腊肠，但量不要太多，否则会抢了莲藕的清香。