石翁鱼豆腐汤
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石翁鱼 ，生活于深海礁石中，掠食小鱼虾和贝壳类，个头小，但肉质却很结实。石翁鱼富含蛋白质、多种氨基酸，味道鲜美、肉嫩、少刺，食用对身体的帮助是比较大的。其所富含的不饱和脂肪酸，对中老年心脑血管疾病也有一定的防治作用，而且高蛋白、低脂肪，适合女性美容，孕妇下奶，婴幼儿补钙。
- 石翁鱼5条
- 豆腐1块
- 鸡精1/2勺
- 姜6片
- 葱1根
- 蒜6瓣
- 盐1勺
- 白胡椒粉1/2勺
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第1步：石翁鱼清洗干净，刮鳞，去内脏去鳃，剪掉鱼鳍。
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第2步：清洗干净备用
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第3步：老豆腐切块。
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第4步：葱姜切好，蒜拍裂开。
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第5步：起锅烧油，下蒜爆香，下石翁鱼，改中小火慢煎。
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第6步：小心煎两分钟左右，至两面变色。
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第7步：倒入开水，大火烧开，去浮沫。
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第8步：放豆腐，煮15分钟，放姜片，盐，鸡精，白胡椒粉。
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第9步：再煮三分钟，撒葱花，出锅。
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