用料：

• 面筋粉/谷元粉200克
• 温水或冷水半盆
• 盐少量（可不加）

步骤：

• 第1步：我用这家的面筋粉，面筋粉都可以用。
• 第2步：取一个大一点汤盆，装半盆水，加入盐化开，然后倒入200面筋粉，粉要慢慢倒，⚠️，千万不要一次性倒进去，搅拌下，静置10分钟左右
• 第3步：然后捞，揉捏挤出水分，面筋就成团了，倒出多余的水分，包上保鲜膜醒发一个小时，没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时，过夜都是没有问题的。⚠️醒发不是发酵！
• 第4步：醒一个小时后的面筋，捏出水分，按扁切，表面光滑了许多。
• 第5步：切均匀的条状，用筷子边拉边卷，卷大卷小随意！长短随意！
• 第6步：一只手拿筷子转，一只手稍微拉一下面筋卷，也可两根筷子来！
• 第7步：尾部收口要捏紧，不然煮的时候会掉出来，多卷卷就好😄
• 第8步：卷好的面筋就是这样光滑，醒发这一步特别重要。
• 第9步：厨友“我是大龙喵”的指点，煮面筋做了调整，锅里倒水淹过面筋，不要盖锅，中小火煮面筋，水不能烧开，（面筋就不会出现大气泡，就会跟外面卖的一模一样）大概煮二十五分钟到三十分钟，（面筋多的话时间延长）不要盖锅盖，如果水烧开加一些冷水进去继续煮，面筋浮起就熟了。晚点补图
• 第10步：今天又做了一斤的面筋，放进水里开中小火煮
• 第11步：煮十分钟面筋翻一下，让面筋受热均匀，不会粘一起，时不时翻翻
• 第12步：煮了45分钟后，中途开了两次我加了两次水，让水不要开，一直都是不开的状态
• 第13步：五十分钟后，熟了，脱下筷子冲冷水！
• 第14步：没有气泡了！爱怎么烧就怎么烧！
• 第15步：这样水烧开了不行，面筋就会出现气泡，抱歉！还有哪些需要调整的麻烦指出🙏，希望大家都能做出成功又好吃的面筋！不过我也爱吃有气泡的面筋🤩
• 第16步：红烧面筋，有泡的我都爱🤣🤣
• 第17步：肉末烧面筋😋😉

小贴士：

1⃣️面筋粉倒水里，不是水倒面筋粉里。2⃣️面团一定要醒发，卷的才能光滑美美哒！