用料：

• 油麦菜1把
• 大蒜3-4瓣
• 蚝油1汤勺
• 生抽适量

步骤：

• 第1步：大蒜切碎，热锅凉油，爆香
• 第2步：放入切段的油麦菜杆儿～炒软～
• 第3步：油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶
• 第4步：放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～
• 第5步：油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～油麦菜就是要生生脆脆的才好次！趁热开动吧！

小贴士：

油麦菜选嫩一点的～一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料全程大火～可以不用加水，觉得太干了可以稍微加少许水