用料：

• 黄瓜1根
• 蒜末15g（约3瓣）
• 红椒丝5g
• 调味料
• 生抽10g
• 醋10g
• 糖5g
• 盐1g
• 热油20ml

步骤：

• 第1步：做调味汁。碗中放入生抽、糖、醋、盐，搅拌均匀备用。
• 第2步：黄瓜洗净后用削皮刀削成长片状。
• 第3步：将黄瓜片从边缘卷成圆柱型。
• 第4步：将黄瓜码在盘中，上面放上蒜末、红椒丝，淋上酱汁。小贴士：1. 红椒切成丝状，在水中泡一会儿就会自然卷曲，更加美观。2. 不介意也可以直接切等量的小米辣放在蒜末上更加便捷。3. 如果不吃辣，也可以不放辣椒。
• 第5步：将烧至七八成热的热油浇在蒜末、红椒丝上爆香即可。小贴士：七八成油温为190°C～240°C，可通过锅中插入一根筷子，筷子周围气泡变的非常密集，锅上方油烟明显来判断。

小贴士：

1. 削黄瓜片的时候要尽量削的厚一点，这样黄瓜片卷起来才容易“站”的住，因为削的片厚，也容易卡顿，需注意安全，不要伤到手。2. 让黄瓜片更脆的小窍门，简言之就是让黄瓜片提前吸一下水，方法可参考下面两个：（1）卷好黄瓜以后可以用喷壶在黄瓜卷上多喷一些饮用水；（2）或者将卷好的黄瓜用手捏着保持圆柱的形状，浸一下饮用水后马上拿出来，这样黄瓜口感更脆，还不容易在盘子中歪斜。另外不建议把没有卷起来的黄瓜片浸在水里。黄瓜片浸了水变得非常脆，失去韧性，很难卷起来。「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u