用料：

• 绿豆芽500克
• 干红椒1个
• 香葱1根
• 生抽2茶勺
• 香醋3茶勺
• 味精少许
• 辣椒油1小茶勺
• 花椒粒适量
• 香油少许

步骤：

• 第1步：豆芽洗净
• 第2步：锅坐水烧开下入豆芽焯水迅速捞出投凉
• 第3步：豆芽攥干水分放入盘中
• 第4步：葱切葱花花，干辣椒切碎
• 第5步：加入豆芽碗中备用
• 第6步：所有调味料调成碗汁拌匀
• 第7步：锅烧热入油，花椒凉油下锅炸出香味变色关火，检出花椒不用留油备用
• 第8步：豆芽中加入调味汁
• 第9步：加入烧热微冒烟的花椒油，呲啦一声后拌匀，好吃的豆芽就做好了
• 第10步：成品

小贴士：

油要烧到微冒烟，哧在上面才能出葱香味