用料：

• 牛蒡1条
• 红萝卜1条
• 熟芝麻适量
• 酱油1汤匙
• 味淋1/2汤匙
• 盐少许
• 糖少许
• 色拉油适量
• 麻油少许
• 醋几滴

步骤：

• 第1步：红萝卜去皮切丝。牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片，再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗，以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。
• 第2步：炒锅烧热，加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝，待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水，用酱油，味淋，盐，糖调味。盖上盖子焖煮2分钟，时间到后打开盖子收干汤汁，淋入麻油，滴上几滴醋，撒上熟芝麻，拌均匀即可。

小贴士：

牛蒡营养价值高，且对人体有各种益处。牛蒡如果吃不完放在冰箱很容易继续老化而变成树皮的口感，所以不宜久存。醋的用量不必多，几滴即可，以吃不到明显酸味为标准。