夏季生津开胃腌嫩姜/腌仔姜（冬吃萝卜夏吃姜）
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灿若向阳花
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜腌嫩姜可谓是十分开胃的一道小菜了制作也十分简单夏季的气候特点是暑热容易夹湿，这时人们又经常喜欢多食生冷、贪凉露宿，以至于暑邪经常夹湿、夹寒侵袭人体。夏季吃一点姜，比如炒菜时放姜，或者吃一点醋泡姜，有益于保护肺宣发、脾运化、胃受纳，人体不容易受内外邪气侵袭。而且醋可以生津，增进食欲，也可以收敛姜的辛辣特性。对于阴虚的人，吃姜是更适合的方法。
- 嫩姜400克
- 盐15克
- 白醋40毫升
- 白糖40克
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第1步：嫩姜400克左右，洗干净，我觉得不用去皮，稍微有些外皮用刀刮一下就可以
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第2步：嫩姜切片，尽量薄一点，能透光
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第3步：切好片的嫩姜加入盐，揉捏均匀，放置1小时，1小时后把姜水倒掉
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第4步：能密封的玻璃瓶洗干净，热水烫两遍，然后擦干。姜片一层，糖一层，根据自己口味加糖
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第5步：一层姜片一层糖铺好以后加入白醋，（最近很迷千禾家的东西，家里生抽老抽醋都用的是他家的）白醋刚刚好和姜片齐平就可以
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第6步：盖上盖子，密封保存，放入冰箱内腌制一晚明天就可以吃啦！
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