用料：

• 新鲜切片牛肉200克-250克
• 罗勒叶6-7片
• 香葱适量
• 豆芽适量
• 洋葱1/6个
• 牛肉汤/牛肉汤粉1碗/1包
• 青柠半个
• 越南河粉/窄河粉适量
• 鱼露少量

步骤：

• 第1步：河粉提前泡开，根据买到的河粉时间上可能有小的区别。不过一般是提前一晚泡开，一般的窄米河粉就可以。图里是红薯粉因为当时并没有买到河粉
• 第2步：牛肉取一半焯水到变色即可
• 第3步：牛肉汤煮开：超市如果有卖罐装或盒装的牛肉汤可以直接煮开，如果是固体粉状的牛肉汤粉就按照包装说明加入水中煮开
• 第4步：煮汤的同时，洋葱切丝，香葱切末，豆芽洗净切段，罗勒洗净，青柠切角
• 第5步：汤沸后加入河粉和洋葱，等洋葱河粉差不多煮软煮熟加入焯了水的牛肉片
• 第6步：煮熟后加入一点点鱼露（加多了会很咸，一点点可以提鲜），出锅入碗后加入生牛肉，用汤的余温来煮熟牛肉
• 第7步：按喜好加入香葱，罗勒，豆芽，最后挤入青柠汁，可以吃了！

小贴士：

牛肉要选很干净的，或者自己可以在家里处理的比较干净喜欢辣的话也可以自备一点小米椒最后加到汤里