孜然鸡丁
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小学生
2人份
- 鸡大胸肉400g
- 蚝油10g
- 生抽10g
- 淀粉5g
- 糖4g
- 油（腌）5g
- 盐2g
- 料酒8g
- 孜然粉6g
- 辣椒粉适量
- 熟白芝麻适量
- 油（炒）20g
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第1步：将鸡胸肉切成比较大的肉丁，加入料酒、蚝油、生抽糖、盐、油、淀粉和一半孜然粉，抓拌均匀，腌制1小时以上。
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第2步：中火加热炒锅，放入油，油烧热后，放入鸡丁，摊开，炒到鸡丁变色，然后拨到锅边。
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第3步：放入一张厨房纸巾，倾斜锅，把多余的油吸出来。撒入剩下的孜然粉，加辣椒粉和熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
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